Питание космонавтов на орбите организовано с учётом особых условий невесомости и длительных сроков хранения продуктов.
Норма питания на одного космонавта составляет около 1,6 кг пищи в сутки, около 3000 калорий. Основной рацион рассчитан на 16 дней, при этом в течение этого времени никакое наименование продуктов не повторяется.
Некоторые особенности питания космонавтов:
-
Использование сублимированных продуктов. Сублимация подразумевает обезвоживание продукта, при этом еда сохраняет все полезные свойства. Космонавтам достаточно добавить подогретую воду в пакетик с едой перед её употреблением.
-
Употребление консервов. Вторые блюда, как правило, поставляют в алюминиевых консервных банках. Перед употреблением космонавты их просто подогревают.
-
Использование свежих продуктов. Фрукты и овощи охлаждаются на борту космического корабля и быстро употребляются, чтобы избежать порчи.
-
Запрет на газированные напитки. В условиях невесомости газ и жидкость в желудке отделяются друг от друга, что приводит к появлению тяжёлой отрыжки и изжоги.
В меню космонавтов входят, например, бородинский хлеб, сыр, ветчина, мясо с картофельным пюре, зелёные щи и борщ, свинина в кисло-сладком соусе, судак, осетрина, творог, клубника, печенье, шоколад, чай и кофе.
Для рациона космонавтов разработали более 300 наименований высококачественных специальных продуктов с высокой степенью надёжности и безопасности.